Этот эспрессо разработан по принципу который принёс Арсению Кузнецову победу на чемпионате мира по обжарке. В основе лежит кофе из Эфиопии натуральной обработки.
"Я всегда любил этот кофе, ещё с детства. С него начался мой путь в кофе. После нескольких поездок по плантациям и станциям обработки кофе в Эфиопии, после знакомства с природой и культурой местного населения, моё пристрастие к этому кофе многократно усилилось. На чемпионате по обжарке кофе компоненты блэнда это "Чёрный ящик" , и организаторы держат их в секрете. Когда я увидел в списке Эфиопию натуральной обработки, я практически не сомневался и выбрал её основой. Два других компонента здорово подчеркивают её достоинства. Профиль обжарки я подобрал как и в Тайване максимально плавный, для того чтобы развить природные сахара и подчеркнуть букет вкуса.Конечно я теперь использую в смеси другие станции обработки и регионы, главное концепция этой эспрессо смеси остаётся неизменной.
