Институт Scentone создал универсальную и практичную систему для определения ароматов. Он разработал и выпустил несколько наборов с наиболее часто встречаемыми в кофе ароматами, которые совпадают с колесом вкуса (Coffee Taster's Flavor Wheel SCAA), одобренным международной ассоциацией Specialty Coffee (SCA).
При регулярной тренировке обоняния с помощью набора THEOREM T-144 вы научитесь:
различать компоненты вкусового букета кофе
быстро запоминать новые ароматы, значительно расширите свою вкусовую «библиотеку»
описывать ароматы максимально точно и понятно для широкого круга людей
лучше понимать характер кофе, давать более полный анализ (место произрастания, условия обработки, терруарные и климатические особенности)
использовать систему в своей ежедневной практике (при работе с кофе, вином, чаем, парфюмерией, любым продуктом, требующим знаний в области запахов)
Кроме того тренировка обонятельной памяти способствует обогащению опыта повседневной жизни: вы начнете обращать внимание на ранее неотличимые оттенки вкуса и аромата и получать больше удовольствия от обычного приема пищи.
Кафема – единственный официальный представитель института Scentone в России, которая обучает специалистов по ароматике, проводит соревнования и поставляет уникальные наборы ароматов из Южной Кореи.
