+7(495)935-87-07

Справочник обжарщика

Твердый переплет

Объем — 208 страницы

Формат — 144 × 216 мм

Тираж — 3000 экземпляров

ISBN 978-5-98062-101-8

Вес: 640 г

Артикул
BK-0011
1500 руб

Товар отсутствует

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.

Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.

Рассказывая о процессе обжарки, Скотт Рао дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен.


Доставка курьером по указанному адресу, стоимость доставки уточнит для Вас наш менеджер!