Мнением, основанном на собственном опыте, делится представитель компании AROMA TEA COFFEE Андрей Юдин в статье, посвященной «чайнизации» обжарщиков кофе и тому, почему кофейщики зарабатывают больше, занимаясь не своим делом.
В рубрике «Обзор» можно найти ответ на вопрос, стоит ли производителям ремесленного шоколада и шоколада бинтубар беспокоиться о конкуренции с крупными массовыми производителями, для привлечения внимания покупателей активно использующими критерии спешиалти какао и позиционирующими свою продукцию в терминах ниши бинтубар? Автору статьи отвечать на этот вопрос помогают эксперты в области спорта и психологии.
Как заставить кризис работать на себя и создать уникальный для России продукт, спрашивает и дает ответ рубрика «Сторителлинг», рассказывающая о первом в нашей стране кофейном маркетплейсе, ассортимент которого составляют кофейное зерно сегмента спешиалти, оборудование и аксессуары - словом, все, что позволит приготовить вкусную и ароматную чашку.
Загадочная Мьянма, полиэтническое унитарное государство Юго-Восточной Азии, стала объектом внимания рубрики «Фрагменты», в которой много актуальной и яркой информации о стране и ее кофейной отрасли. Вкусовой профиль и особенности кофе из этих мест описывают опытные российские эксперты - Q-инструктор Полина Владимирова и обжарщик Халеф Халефов.
Рубрика «Обжарщики России» представляет пермскую команду увлеченных делом рофессионалов. Они в своей работе придерживаются стратегии раскрытия вкуса, а прибыль пускают на покупку дополнительного оборудования и развитие сервиса. Клиенты при таком отношении к делу становятся их друзьями.
Об особенностях работы судьи на конкурсе премии «Шоколад года» и функционировании сегмента bean-to-bar рассказывается в рубрике «Мастер-класс». Каждый производитель влюблен в свой продукт и имеет право предоставить его на конкурс – такой подход при судействе позволяет определить лучших в сегменте.
