Андрей Колбасинов, несколько лет назад продавший свою долю в кофейне ради идеи создать формат современной русской чайной и заслуживший у чайного сообщества почетный титул «Человек года» в индустрии чая, делится своим частным взглядом на вещи и чай. Суть его выражена словами: «Пить чай надо хорошо и красиво, в собственном стиле».
Как с помощью NFT и нейросетей можно повысить узнаваемость бренда, привлечь новых клиентов и увеличить объемы продаж, можно узнать в рубрике «Инновации». В ней увлеченно расскывая о возможностях новых технологий, автор тем не менее напоминает, что люди приходят в кофейню не только за возможностью насладиться вкусным кофе в приятной атмосфере, но и за тем, чтобы пообщаться друг с другом, а не с чат-ботом.
В фокус внимания выпуска попали бесструктурные ошибки и контрольные точки бизнеса. О них рассказывает Михаил Елизаров, на примерах показывающий, что успех не только бизнеса, но и жизни зависит именно от мелочей и нюансов. В своей публикации, открывающей новую серию статей, автор предлагает разобрать контрольные точки (КТ) бизнеса, на которые любому ресторатору стоит обращать внимание, чтобы достичь успеха предприятия.
Человек-самовар, человек-открыватель, человек-предприниматель Сергей Хорольский в своем интервью рассказывает о юбилейных 20 годах достижений своей компании и покоренных ею вершинах. Второе интервью - директора по маркетингу компании, управляющей брендом Poetti, Михаила Глухова - посвящено созданию и выводу нового бренда на российский рынок и огромном вызове, с которым столкнулся его бизнес.
В рубрике «Апгрейд» читайте о коллаборациях из сферы, связанной с bean-to-bar шоколадом. Их в России пока не очень много, но примеров в других странах достаточно, чтобы познакомиться с тем, как они работают на создание нового и одновременное продвижение своих брендов.
Завершают выпуск «Мастер-класс» от победительницы Tea Latte Battle 2023, «Фрагменты» о Мексике, посвященные кофе, тизанам и какао из этой страны, и «Кругозор» с рассказом о знаменитостях разных времен и народов, объединенных страстью к кофе.